α-amilasa

Digestión de carbohidratos: La principal función de la alfa amilasa es catalizar la hidrólisis de enlaces glucosídicos en carbohidratos complejos, como el almidón y el glucógeno, para liberar azúcares más simples, como la glucosa y la maltosa. Este proceso es esencial para la digestión de los carbohidratos en el tracto gastrointestinal.

Producción y acción en la saliva: La alfa amilasa se produce en las glándulas salivales y se libera en la saliva durante la masticación. Por lo tanto, la digestión de los carbohidratos comienza en la boca, donde la alfa amilasa comienza a descomponer el almidón en fragmentos más pequeños.

Acción en el intestino delgado: El práncreas secreta amilasa y la vierte al intestino delgado, , donde ayuda a descomponer aún más los carbohidratos antes de que sean absorbidos por el cuerpo.

Regulación de la glucosa en sangre: La actividad de la alfa amilasa puede influir en los niveles de glucosa en sangre. Al descomponer los carbohidratos en azúcares más simples, la alfa amilasa puede afectar la velocidad a la que estos azúcares son absorbidos, lo que a su vez puede tener implicaciones en la regulación de la glucosa en sangre.

Es importante señalar que un desequilibrio en la actividad de la alfa amilasa o problemas con su producción pueden tener consecuencias en la digestión de los carbohidratos y, en última instancia, en la absorción de nutrientes. Además, la medición de los niveles de alfa amilasa en la sangre o la saliva a veces se utiliza como un marcador en la evaluación de ciertas alteraciones como enfermedades pancreáticas.